остывшей (сковородой) - какой? причастие, обозначает признак предмета по действию, от глагола остыть

Нач.ф. - остывший

Пост.пр. - действительное, совершенный вид, невозвратное, прошедшее время

Непост.пр. - единственное число, женский род, Т.п.

Синтаксическая роль - определение

используемого (удобрения) - какого? причастие, обозначает признак предмета по действию, от глагола использовать

Нач.ф. - используемый

Пост.пр. - страдательное, несовершенный вид, невозвратное, настоящее время

Непост.пр. - полная форма, единственное число, средний род (определяем по существительному), Р.п.

Синтаксическая роль - определение