Щи-любимое блюдо на Руси Щи из кваше(н,нн)ой капусты уже много в…ков занимают ц…нтральное место в перечне нац…ональных супов. До начала двадцатого века этим односложным словом обозначали не только суп но и особый очень кислый квас. Щи на Руси ели все. С по…влением трактиров щи стали основным жи…ким блюдом в их меню. Затем они перешли в рестораны ру(с,сс)кой кухни и (до) сих пор являются фирме(н,нн)ыми блюдами многих из них. Чем же объ…снить такую популярность щей на Руси? Прежде всего историческими причинами. Капусту знали и умели квасить предки современных ро(с,сс)иян с незапам…тных времён. Вторая причина – простота пр…готовления. Третья причина ш…рокой популярности щей из кваше(н,нн)ой капусты – их высокие вкусовые кач…ства которые не только сохраняются в течении… дня но даже повышаются при повторном кип…чении. Питательная це(н,нн)ость щей объясняется тем что отвары капусты и других овощей входящих в их рецептуру имеют большое значение как возбудители а(п,пп)етита. Очень ценен минеральный состав этого блюда. В нём содержи(-тся,-ться) б...льшое количество солей калия кальц…я натрия и других щелочных эл…ментов которых зачастую мало в других пищевых продуктах. Вот почему это блюдо незаменимо на ру(с,сс)ком столе.