Ответ:

Потому что у них слишком много антропологических различий с белыми. И главное - пигментация кожи зёрнами, тогда как у европеоидов - россыпью. Второе важное отличие - эпикантус. Есть масса других: в строении тела, отдельных членов, лица. Но тут имеется множество вариантов и промежуточных состояний. Так что чётко определить, европеоид человек или монголоид, порой невозможно.