Двух - числ., н.ф. - два или двое, мн.ч., родительный падеж, дополнение.

Все [фс"э] - 1 слог

В - ф - согл., глух, парн., тв., парн., обозн. буквой ВЭ

С - с" - согл., глух., парн., мягк., парн., обозначается буквой ЭС

Е - э - глас., ударный, об.б. Е

3 буквы, 3 звука.