1)Белки состоят из 20 аминокислот.

2)Все аминокислоты имеют в своем составе радикал, аминогруппу, карбоксильную группу.

3)Почти все белки растворяются в воде.

4) Самыми основными функциями белка являются строительная, ферментативная,энергетическая. Также они выполняют и другие важные функции - защитную, механическую, сократительную, транспортную, пигментную, сигнальную, теплоизоляционную, токсическую.