В ротовой полости, пища: смачивается, перетирается, пережевывается, происходит расщепление углеводов; среда - слабощелочная, фермент - амилаза; Наличие слюнной железы.

В желудке, пища: переваривается и происходит расщепление белков. Среда - кислая, фермент - пепсин; Наличие желудочного сока.