Verified answer

Старые рыбаки говорят, что единственное средство спастись от него – выйти в открытое море.  

**Это сложноподчиненное предложение.  В его придаточной части

подлежащее выражено существ. в И.п., а сказуемое - неопр. формой глагола, поэтому между ними требуется тире.