This/that is a monkey.

This/that is a mouse

These/those are umbrellas

These/those are records

Если например мышь/мыши далеко находятся то говорим that/those,если близко то this/these

1. This/That is a monkey (единственное число)
2. This/That is a mouse (единственное число)
3. These/Those are umbrellas (множественное число)
4. These/Those are records (множественное число)