Жыр это сложная эфир между глицерином и высшими карбоновыми кислотами. Они бывают твердыми и жидкими( в зависимости от предельность и непредельность кислот). Они образуются в результате этирификации указанных выще веществ. А воск это сложная эфир между высшими спиртами и высшими кислотами.отличие от жиров это содержание высших спиртов в молекуле а жиры содержат глицерина.диоле.... такое незнаю прости его не изучаюи в школьной программе