Обмен веществ и энергии является основой жизнедеятельности организмов(животных). В  обмена в-в, учавствует много фирментных систем. В прцессе обмена поступавшие в организм в-ва превращаютя в собственные в-ва тканей и конечные продукты, выводящиеся из организма. При этих превращениях освобождается и поглощается энергия.