Ответ:

Способ образования этого слова - суффиксальный.

Объяснение:

Защищённый = защита + суффикс "-ённ-" + окончание "ый"

Но окончание мы не считаем за морфему, ведь оно служит лишь для образования новых форм одного и того же слова.