Объяснение:

нагревание глицерина со стеариновой кислотой

СН2-ОН HO-C(=O)-R

|

СН-ОН + НО-С(=O)-R'

|

СН2-ОН HO-C(=O)-R''

-3H2O

----->

CH2-O-C(=O)-R

l

CH-O-C(=O)-R'

l

CH2-O-C(=O)-R''