Амины рассматривают как производные аммиака,в молекуле которого молекуле которого один, два или три атома водорода замещены на углеводородные радикалы.  

Если замещен 1 атом водорода, то это первичные амины, 2 атома - вторичные и 3 атома - третичные.

Спирты - органические соединения, имеющие одну или несколько гидроксильных групп ОН.

Спирты с одной гидроксильной группой - первичные, наиболее известный из них это этиловый спирт.

Спирты с 2 гидроксильными группами - вторичные, например этиленгликоль.

Спирты с 3 гидроксильными группами - третичные, наиболее известный - это глицерин.