1 All the houses were made of  brick and  mortar (материал)

2 They can employ you only if you have  an  experience in that field

3 his was a bitter experiece (перед прилаг с последующим существительным употребляется неопределенный артикль)

4 The cruel hunter threw a  stone( какой- то , любой камень) at the animal (животное, на которое он охотился/ если какое- то животное , то можно употребить an animal)

1 All the houses were made of brick and mortar. - вещества, являются неисчисляемыми существительными, перед которыми артикли, как правило, не употребляются.

2 They can employ you only if you have experience in that field.

3 his was a bitter experiece (перед существаительным в единственном числе стоит прилагательное, которое относится к этому существительному).

4 Thecruel hunter threw a stone (исчисляемое существительное в единственном числе, которое употребляется впервые) at the animal (определенное животное, на которое он охотился).