В существительном "строитель" два суффикса.
Морфемный состав слова:
стро-и-тель
стро - корень слова (стро-ю, по-стро-ение);
-и- - словообразовательный глагольный суффикс;
-тель - суффикс существительного (учи-тель, преподава-тель, победи-тель);
нулевое окончание

пис-а-тель
-а- суффикс глагольный, от "пис-а-ть",
-тель - суффикс существительного, как я уже указала выше, указывающий на профессию.