Первичная структура белка – последовательность аминокислот, соединенных ковалентными

пептидными связями.

Первичная структура определяет

свойства и конфигурацию белка

2. Вторичная структура – одна полипептидная цепь, закрученная в спираль и удерживаемая

водородными связями.

Белки, имеющие такую структуру: сократительныеактин

и миозин, а также коллаген, кератин

3. Третичная структура – одна полипептидная цепь, уложенная в форме глобулы (шара) в

пространстве с помощью следующих связей между радикалами аминокислот:

а) ионных е) электростатических

б) водородных

в) дисульфидных

г) гидрофобных

д) ковалентных

 Белки, имеющие третичную структуру: многие ферменты и гормоны.

4. Четвертичная структура – это несколько глобул (полипептидных цепей) вместе;

связи в белке те же, что и в третичной.

Таких белков очень мало (5%). Пример – гемоглобин