Если кость поджечь, она становится хрупкой. Причиной этому является ,  что при погружении кости в кислоту из нее вымывается кальций,который придает кости твердость. (Минеральные в-ва придают кости твердость. А в соляной кислоте, наоборот, растворяются минеральные в-ва, остаются органические, которые придают кости гибкость. ) Поэтому кость не может существовать ни без минеральных, ни без органических в-в.