Ответ:

Вода перекрывает топливу доступ к кислороду — как итог, пламя гаснет. К тому же, вода имеет огромную теплоёмкость, и практически мгновенно остужает топливо, что также способствует гашению пламени.

Вывод: вода — это дешёвое и действенное вещество для тушения пожаров.

P.S.: Отметь как лучший ответ, пожалуйста :)