Ответ:

Поскольку в «чистом воздухе» (без облаков) - воздух сухой и обледенения не происходит, а при полёте в облаках (воздух насыщен водяным паром и есть микрокапельки) и может начаться обледенение самолёта – отложения льда, причём существуют в облаках зоны наиболее опасные для этого – когда имеются капельно-жидкие переохлаждённые микрокапельки, которые, столкнувшись с самолётом, быстро «намерзают» создавая особо прочный, «матовый» лёд.