1)Одновременно запускаем большие часы ( 8ка ) и маленькие часы ( 3ка ). По мере окончания песка в 3ке переворачиваем их еще раз. Когда закончится песок в 3ке второй раз ( т.е. прошло 6минут ) в 8ке останется песка на 2 минуты. Не останавливаясь переворачиваем  3ку еще раз ( в это время еще течет песок из 8ки ).

Когда песок в 8ке закончился ( в тройке осталась 1 минута ) переворачиваем  8ку и по истечении песка в 3ке , в больших часах 8ке  останется 7 минут

2) Трижды переворачиваем 3, пока пересыпаются 8минутные. Когда 8минутные осыпятся и в 3 останется одна минута,начинаем отсчет и после полного осыпания 3,еще дважды их переворачиваем.1+3+3=7