Эпитет - это слово выражение (синтаксическое целевое) в художественном тексте , обычно поэтическом , лиричесом , которое несет в себе особо выразительные свойства , подчеркивая в объекте изображения что-то такое , что присуще чишь ему одному .

Вот , к примеру , в стихотворении А .Блока эпитеты заканчивают строку :

Все , как было . Только странная  

Воцарилась тишина .

И в окне твоем - туманная

Только улица страшна .  

Эпитет странная создает эффект разрыва тишины , а после слова туманная у читателя возникает ощущение таинственности , гулкого эха.

Мною приведены лишь самые характерные примеры эпитетов . Тема вопроса достаточно широка и , при необходимости , может иметь продолжение