1. Поняття про біологічно активні речовини:

  - Біологічно активні речовини (БАР) – це органічні сполуки, необхідні для нормального функціонування живих організмів.

  - Вони впливають на метаболічні процеси, регулюють різні функції організму.

  - Приклади БАР включають вітаміни, ферменти, гормони, антиоксиданти.

2. Ферменти:

  - Ферменти – це білки, що каталізують біохімічні реакції в живих організмах.

  - Вони знижують енергію активації реакцій, тим самим прискорюючи метаболічні процеси.

  - Ферменти специфічні до своїх субстратів і часто вимагають кофакторів для активації.

3. Вітаміни:  
  - Вітаміни – органічні речовини, що необхідні в невеликих кількостях для підтримки здоров'я.

  - Вони беруть участь у багатьох ключових процесах: регуляції обміну речовин, підтримці імунітету, синтезі гормонів.

  - Вітаміни не синтезуються в організмі (або синтезуються в недостатніх кількостях), тому повинні надходити з їжею.

Обгрунтування необхідності вживання харчових продуктів, що містять вітаміни:

  - Вітаміни життєво необхідні для підтримки нормального функціонування організму.

  - Вони беруть участь у важливих фізіологічних процесах: підтримці імунної системи, здоров'я шкіри, зору, росту та розвитку тканин.

  - Недостатнє споживання вітамінів може призвести до вітамінних дефіцитів, що в свою чергу може спричинити різні захворювання та порушення здоров'я.