Ответ:

3) Гидролиза.

Объяснение:

Реакция гидролиза НЕ характерна для аминокислот, т.к. гидролиз - реакция разложения, а аминокислоты есть уже сами продукт гидролиза белков.
Реакция горения вполне может протекать, к примеру: 4NH2CH2COOH + 13O2 → 8CO2 + 10H2O + 2N2.