1. Что делают со свежими плодами для предотвращения потемнения?
2. Приведите классификацию сушеных плодов: абрикоса, сливы, изюма.
3. При каких условиях и сколько хранят сушеные плоды?
4. Приведите классификацию консервов плодовых .
5. Перечислите и охарактеризуйте основные дефекты консервов?
6. При каких условиях и почему производят замораживание свежих
плодов?
7. С какими дефектами консервы нельзя использовать?
2. Приведите классификацию сушеных плодов: абрикоса, сливы, изюма.
3. При каких условиях и сколько хранят сушеные плоды?
4. Приведите классификацию консервов плодовых .
5. Перечислите и охарактеризуйте основные дефекты консервов?
6. При каких условиях и почему производят замораживание свежих
плодов?
7. С какими дефектами консервы нельзя использовать?
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Ответ:
1. Рекомендуется выдерживать фрукты в холодной воде.
3. Хранят в сухих, вентилируемых помещениях не выше 25° и относительноотносительной влажности. Хранят сушёные плоды примерно 12 месяцев.
4. Плодоовощные консервы подразделяют на 3 класса:плодово-ягодные, овощные, для детского и диетического питания.
Вроде так..... на остальные вопросы отвечу чуть-чуть позже)))