1. Основные правила санитарии и гигиены
А-При приотовлении пищи пользуйся только кухонными инструментами и приспособлениями с соответствующей ...
Б-... и ... храните в отведённом для них месте
В-Не употребляйте в пищу продукты с ... ... ... и сомнительного пооисхождения
Г-Соблюдайте ... и ... хранения продуктов
2. С пищей организм получает
А) белки
Б) углеводы
В) лёгкие металлы
Г) углеводы
Д) минеральные соли
3. Цстановите соответствия
1-кухонные
2-столовые
А) кастрюля
Б) тарелка
В) блюдце
Г) тёрка
Д) сахарница
Е) набор для специй
4. В какой последовательности моют посуду?
А) без разницы
Б) стаканы, ложки, тарелки, кастрюли, сковородки
В) тарелки, ложки, стаканы, сковородки, кастрюли
5. Из рыбного фарша можно приготовить
А) паштет
Б) омлет
В) котлеты
Г) пельмени
Д) уху
6. При заготовке рыбы для длительного хранения её
А) солят
Б) варят
В) жарят
Г) коптят
Д) замораживают
Е) маринуют
7. Мороженную рыбу лучше оттаивать в
А) холодной воде с солью
Б) в горячей воде
В) в холодной воде
Г) в микроволновке
8. Что бы рыбный бульон получился прозрачным, а мясо мягким, рыбу следует варить
А) на слабом огне
Б) на сильном огне
В) не имеет значения
Г) при открытой крышке
9. Как правильно нужно оттаивать замороженное мясо?
А) в горячей воде
Б) в холодной выод
В) на воздухе
10. Блюдо из тушеного мяса, нарезанного кусочками в соусе
А) рагу
Б) гуляш
В) азу
Г) жаркое
Д) заливное