15. Чому овочі є цінним харчовим продуктом?
16. Які види салатів ти знаеш ?
17. Коли слід споживати салат ? Чому ?18. Які інструменти і пристосування використовують для подрібнення овочів ?19. Назви основні форми нарізання овочів .
20. Чому овочі для страви бажано нарізати приблизно однакової форми розміру ?
21. Від чого залежить форма нарізання овочів ?
22. Яких правил безпечної праці та санітарно - гігієнічних вимог слiд додержувати при подрібненні овочів
23. Чому сирі й варені овочі треба нарізати на різних обробних дошках?24. Як максимально зберегти вітаміни в овочах під час їх первинної і теплової обробки ,
25. Чому під час приготування салатiв iз свіжих овочів не можна використовувати алюмінієві миски , ложки , виделки ?
26. Як правильно варити буряк для вінегрету ?
27. Назви послідовність приготування вінегрету овочевого .
28. Якi ти знаєш способи теплової обробки овочів ?
29. У чому вiдмiннiсть варіння основним способом і припускання ?
30 . Коли краще зберігаються вітаміни при варінні картоплі основним способом чи на парi ?
31. Який вид теплової обробки називають смаженням?
32. У чому вiдмiннiсть смаження і пасерування?
33. Яких правил безпечної праці слід додержувати під час смаження овочів ?
34. Як сервірують стiл до обiду ?​