Цей період відзначився великим ростом добробуту в Європі, який поступово сягнув усіх класів і галузей, а також значно змінив модель харчування. Усюди і лікарі, і кухарі продовжують характеризувати харчові продукти залежно від їх впливу на чотири рідини: вони обмірковують, що потрібно нагріти, просушити або зволожити, відповідно до будови тіла.
Націоналізм вперше зародився у ранній новий період, але до 19-го століття це поняття не обіймало явище національної кухні. Класові відмінності були більш важливим розділовим кордоном і майже завжди саме їжа вищих класів описана у колекціях рецептів і кулінарних книгах.
Збільшилась кількість таких прокдуктів після відкриття Америки: зернові (Просо, пшениця, картопля,овес, кукурудза, горох), м'ясо, жири, цукор, спиртні напої, кава, чай і шоколад.
Після ВГВ(Великих Географічних Відкриттів) зросла кількість цукру, але для бідних він залишався ласощами, хоча для заможніх був звичайними продуктом, яке вони використовували просто так. Також цукор використовували в медицині.
Карта Ранньої Сучасної Європи можуть бути зроблена на основі жирів, що переважали: оливкова олія, масло та смалець. Ці кулінарні інгредієнити не змінювалися ще з часів Римської імперії, але початок Малого льодовикового періоду, який збігся з Раннім сучасним періодом у Європі вплинув на північні райони, де пишно цвіли оливки. Тільки оливкова олія була продуктом торгівлі на великі відстані.
До Раннього сучасного періоду, всі суспільні напої у Європі були алкогольними. Збільшення контактів з Азією, Африкою та відкриття Америки означало, що європейці познайомилися з кавою, чаєм та рідким шоколадом. Але лише з 17-го століття всі три напої здобули популярність, як суспільні напої. Нові напої, що містили кофеїн або теобромін, мали легкий стимулюючий ефект, але не п'янили так, як алкоголь. Шоколад — перший напій, який здобув популярність, і був одним з найулюбленіших напоїв іспанської знаті 16-го і початку 17-го століття. Всі три напої залишалися дуже дорогими увесь ранній сучасний період.
У Європі почали формуватися нації, а, отже, і національні кухні. Хоча націоналізація багатьох сучасних європейських націй ще не оформилися у ранньомодерній Європі, багато характеристик, які визначають національну кухню, вже помітні. З′являються професійні кухарі, кухні, друковані кулінарні тексти і освічені відвідувачі закладів харчування.
Answers & Comments
Verified answer
Ответ:
Цей період відзначився великим ростом добробуту в Європі, який поступово сягнув усіх класів і галузей, а також значно змінив модель харчування. Усюди і лікарі, і кухарі продовжують характеризувати харчові продукти залежно від їх впливу на чотири рідини: вони обмірковують, що потрібно нагріти, просушити або зволожити, відповідно до будови тіла.
Націоналізм вперше зародився у ранній новий період, але до 19-го століття це поняття не обіймало явище національної кухні. Класові відмінності були більш важливим розділовим кордоном і майже завжди саме їжа вищих класів описана у колекціях рецептів і кулінарних книгах.
Збільшилась кількість таких прокдуктів після відкриття Америки: зернові (Просо, пшениця, картопля,овес, кукурудза, горох), м'ясо, жири, цукор, спиртні напої, кава, чай і шоколад.
Після ВГВ(Великих Географічних Відкриттів) зросла кількість цукру, але для бідних він залишався ласощами, хоча для заможніх був звичайними продуктом, яке вони використовували просто так. Також цукор використовували в медицині.
Карта Ранньої Сучасної Європи можуть бути зроблена на основі жирів, що переважали: оливкова олія, масло та смалець. Ці кулінарні інгредієнити не змінювалися ще з часів Римської імперії, але початок Малого льодовикового періоду, який збігся з Раннім сучасним періодом у Європі вплинув на північні райони, де пишно цвіли оливки. Тільки оливкова олія була продуктом торгівлі на великі відстані.
До Раннього сучасного періоду, всі суспільні напої у Європі були алкогольними. Збільшення контактів з Азією, Африкою та відкриття Америки означало, що європейці познайомилися з кавою, чаєм та рідким шоколадом. Але лише з 17-го століття всі три напої здобули популярність, як суспільні напої. Нові напої, що містили кофеїн або теобромін, мали легкий стимулюючий ефект, але не п'янили так, як алкоголь. Шоколад — перший напій, який здобув популярність, і був одним з найулюбленіших напоїв іспанської знаті 16-го і початку 17-го століття. Всі три напої залишалися дуже дорогими увесь ранній сучасний період.
У Європі почали формуватися нації, а, отже, і національні кухні. Хоча націоналізація багатьох сучасних європейських націй ще не оформилися у ранньомодерній Європі, багато характеристик, які визначають національну кухню, вже помітні. З′являються професійні кухарі, кухні, друковані кулінарні тексти і освічені відвідувачі закладів харчування.
Объяснение:
пон