дают ли выигрыш в силе?

неподвижный блок:нет

винт:да

для какой цели их используют

неподвижный блок :позволяет изменить направление приложенной силы

винт:На винте и навинчивающейся на него гайке есть винтовая резьба. Когда винт вращается, гайка перемещается по этой резьбе.

пример использования :

неподвижный блок: при подъеме грузов подъемными кранами используют блоки

винт:его используют даже для подъема воды - Архимедов винт.