Ответ:

Объяснение:

Для решения задачи необходимо использовать следующую формулу:

Кислотность-пробы хлеба (млрн) = (V * N * 1000) / m,

где V - объем титранта (мл), N - нормальность раствора NaOH, m - масса навески хлеба (г).

Рассчитаем кислотность-пробы хлеба:

V = х мл;

N = 0,1000 Н;

m = 20,00 г = 0,02000 кг.

Кислотность-пробы хлеба = (х * 0,1000 * 1000) / 0,02000 = 5 * х млрн.

Таким образом, чтобы рассчитать кислотность-пробы хлеба, необходимо знать только объем титранта, израсходованного на титрование вытяжки кислот из хлеба.

Объяснение:

Для решения задачи необходимо использовать формулу кислотности:

Кислотность = (V ст.) × (N ст.) × 1000 / m обр.

где V ст. - объем 0,1000 н. NaOH, затраченный на титрование вытяжки кислот из хлеба (в данном случае – х мл), N ст. - концентрация стандартного раствора NaOH (0,1000 н), m обр. - масса образца хлеба (20,00 г), выраженная в граммах на литр (200 мл).

Подставляем известные значения и решаем уравнение:

Кислотность = (х мл) × (0,1000 н) × 1000 / (20,00 г / 0,200 л) = 0,5 (% на 100 г)

Ответ: кислотность-пробы хлеба равна 0,5%.