Ответ:

Це явище пов'язане з конденсацією водяної пари на поверхні кришки. Коли вода нагрівається, її молекули набувають більшої енергії та переходять у водяну пару, яка знаходиться в повітрі над водою. Коли ви закриваєте каструлю кришкою, вода та водяна пара залишаються в закритій системі. Під час того, як пара стикається з холоднішою поверхнею кришки, вона починає охолоджуватись та конденсуватись у краплинки води, які збираються на поверхні кришки.