Відповідь:

Cалати не готують про запас - за рідкісним винятком, коли салату для кращого розкриття смаку необхідно трохи постояти. Зазвичай час складає від однієї до декількох годин. Приготовлений салат краще подавати відразу - для збереження його корисних властивостей, а також його зовнішнього вигляду. Особливо це стосується салатів, приготовлених зі свіжої зелені і овочів. Готувати салати великими обсягами на кілька днів також не рекомендується - краще мати приготовані заздалегідь заготовки для салатів, наприклад, відварені овочі та інші складові, щоб приготувати нову порцію, якщо свято триває не один день.

Заправляти салати краще безпосередньо перед прийомом їжі - виняток становлять ті салати, які за рецептом покладено заправляти заздалегідь і «настоятися» з цією заправкою для кращого просочування компонентів салату.

Солити і перчити салат, якщо це необхідно, краще безпосередньо перед вживанням, особливо у випадку з салатами з овочів. Якщо їх посолити заздалегідь, то виділиться багато соку, і салат втратить свою привабливість.