Ответ:

Гідроліз білків - це процес, за допомогою якого білки розщеплюються на їх складові

Объяснение:

Гідроліз відрізняється від розкладання або гниття тим, що гідроліз є контрольованим ферментативним процесом, який природним чином відбувається в організмі та в багатьох технологіях обробки їжі. З іншого боку, гниття - це неконтрольований процес розкладання, який відбувається, коли мікроорганізми, такі як бактерії та гриби, розщеплюють органічні речовини, включаючи білки, за відсутності кисню. Гниття часто призводить до появи неприємних запахів і вироблення токсинів, що робить розкладений матеріал небезпечним для споживання.

Хоча обидва процеси передбачають розщеплення білків, гідроліз є контрольованим процесом, який зазвичай використовується для виробництва певних продуктів або для розщеплення білків для полегшення