Многие растения выделят различные вещества. Это могут быть эфирные масла, смолы, алкалоиды, некоторые минеральные вещества, дубильные вещества, нектар и прочее. Растений выделяют эти вещества наружу при помощи двух разных приспособлений: внешних выделительных органов и внутренних. Ко внешним относятся железистые волоски и чешуйки, нектарники и гидатоды. Внутренняя система выделений представляет собой железистые клетки (хранящие в себе различные секреты – эфирные масла или кристаллы щавелевой извести, дубильные вещества и многое другое), лизигенные вместилища – полости для хранения секрета растения – имеются в плодах мандаринов или апельсинов, лимонов, в листьях ясенца. Но вопрос о том, зачем они выделяют эти вещества пока мало изучен людьми.