Одним з методів одержання етанової кислоти з деревини є процес піролізу (також відомий як суха дистиляція) деревини.

Схема процесу піролізу деревини для одержання етанової кислоти може бути наступною:

1. Підготовка деревини: деревина фракціонується на дрібні частки і сушиться.

2. Підвищення температури: деревина нагрівається у відсутності повітря до температури близько 500-600°C.

3. Фракціонування продуктів піролізу: продукти піролізу проходять через фракціонацію, щоб виділити більшу кількість етанової кислоти.

4. Конденсація продуктів піролізу: продукти піролізу охолоджуються, щоб отримати рідку фракцію, яка містить етанову кислоту.

5. Очищення: Рідка фракція очищується від інших речовин, які можуть знаходитись у ній.

Рівняння реакцій, які відбуваються під час процесу піролізу деревини, можуть бути наступними:

C6H12O6 → 3C2H5OH + 3CO2

C2H5OH → CH3COOH + H2

Отже, за допомогою процесу піролізу деревини можна одержати етанову кислоту з деревини.