Z - зарплата;  S- цена товара. До повышения можно было купить Z/S штук товара.
После повышения цен: Z/(1.25 S) = 0.8* Z/S  штук товара.
А это и есть на 20% меньше.

Аналогично рассуждайте и в случае понижения цены на товар.