CuO не реагирует с водой,

Если бы CuO реагировал с водой, то образовывался Cu(OH)2, нерастворимое основание, а по всем правилам химии это невозможно, т.к. при реакции основного оксида с водой должна образовываться щёлочь, растворимое основание

K2O + H2O => 2KOH

BaO + H2O => Ba(OH)2

SO2 + H2O => H2SO3