Недостатков у липидов нету растения только эти и запасаются  а по сравнению с крахмалом то липиды теряю около 25% углерода а крахмал нет . Так липиды и дают в 2 раза больше энэргии чем крахмал

Липиды (жиры, холестерин, некоторые витамины и гормоны), их элементарный состав — атомы углерода, водорода и кислорода. Липидов играют роль строителя в организме (составная часть мембран), источник энергии. Благодаря  жирам в жизни ряда животных, появляется способность длительное время обходиться без воды (запас жира).

А крахмал является самым распространенным в растительном мире углеводом. Крахмал образуется в хлоропластах во время фотосинтеза.  Позже он разрушается и синтезируется как запасной или вторичный крахмал.

Вот и сравните, что лучше.

При недостатке липидов развиваются различные заболевания: ожирение, аритмия, гипертония, сахарный диабет.