Метанол, так как у его кислород связан не только с углеродом но ещё и с водородом из-за это не пойдёт реакция. У метаналя, глюкозы и частично гидрировоной сахарозы есть одна и та же группа OH, где O присоеденен только к углероду двойной связью. Частично гидрированная сахарозы - это глюкоза + фруктоза