Ответ:

1.Колпак регулируется по объему,воротник должен быть,центральная двубортная застёжка на пуговицах,накладной карман,косынка

2.Во первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за стол,когда он красиво убран.Во вторых сервировка стола просто необходимо при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере.

Надеюсь помогла.