Ответ:

1) Слово "звёздочка" образовано от слова "звезда".

2) Слово "шапочка" образовано от "шапка".

В первом случае нельзя подобрать слово, в котором будет суффикс -к-, поэтому пишется -очк-. А во втором случае слово "шапочка" образовано от слова "шапка" с помощью суффикса -оч-.

/Звёзд/очк^/а образовано от слова /звезд/а с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса /очк/.

/Шапоч/к^/а - образовано от слова /шапк/а с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса /к/.

В корне /шапк/ происходит чередование к/ч перед суффиксом /к/ и появляется беглая буква /о/. Всё это происходит для удобного произношения слова.