Соли карб. кислот при нагревании до температур, которые превышают температуру их плавления, разлагаются с отщеплением карбоксильной группы. В зависимости от природы металла образуются алканы или карбонильные соединения. Ацетат кальция при нагревании даст ацетон и карбонат кальция.