Ответ:

1. г + имнас (санки - ставим буквы в обратном порядке (икнас), далее заменяем букву "к" на букву "м") + ий = гимнасий.

2. па (паук - убираем "ук") + лест (лист - заменяем букву "и" на букву "е") + ра (гора - убираем "го") = палестра.