Отличный день - согласование

Наступили холода - не словосоч. (сказуемое+подлежащее)

Сказанное вслух - примыкание

Отойти в сторону - управление

Рассказ интересен - не словосоч. (подлежащее+сказуемое, выраженное кр. прилаг)

Красный от солнца - управление

Ответил тихо - примыкание

Оставаясь в стороне - управление

Брат и сестра - не словосочетание (однород. подлежащие)