1. Она сказала мне, что ее подруга влюблена в моего брата, и я очень удивился.

Схема: [ — = ], (что — =), и [— = ]. (подчинительная и сочинительная связь)

2. Ручеек весело журчал, и приятно пахло сыростью осеннего леса: грибы и ягоды как раз созревали.

Схема: [ — = ], и [ = ]: [ — и — = ]. (сочинительная и бессоюзная связь)