Когда организму не хватает одного из основных питательных веществ (кальций, магний, протеины, железо, витамин С и т.д), возникает его дефицит. Недостаток того или иного витамина или минерального вещества ведет к различным нарушениям в организме, так как каждое из них отвечает за определенные процессы в нашем организме.

Дефицит питательных веществ проявляется медленно. Явно он может проявится только через несколько месяцев. Человек постепенно привыкает к негативным изменениям в организме, например, к уменьшению жизненных сил или легкому недомоганию. Осознание того, что человек болен приходит лишь, когда заболевание уже прочно укоренилась.

Давайте по очереди рассмотрим методы определения дефицита питательных веществ.