Главное отличие: сорт (порода) растения/животного были получены в результате искусственного отбора. Отсюда выходит, что развитие этих особей проводилось в гораздо меньшие сроки и под воздействием человека: отбираются лишь полезные селекционерам признаки, в минус естественным, которые изначально были необходимы для выживания в дикой природе, меняется их генофонд: такие особи будут менее приспособлены к естественным условиям среды, неспособны передавать признаки для выживания, и вероятно если их поместить в такую среду, в которой обитают дикие представители естественной популяции (например, одомашненные лошади и дикая популяция), они не выживут, естественная популяция будет доминировать, не оставит пропитания породистым, те вымрут.