Ответ:

Шероховатая ЭПС участвует в синтезе белка, гладкая ЭПС участвует в синтезе липидов и углеводов. В целом, можно сказать, что основные функции ЭПС - синтез БЖУ и транспортировка их.

Печень состоит из гепатоцитов, которые продуцируют желчь. Клетки поджелудочной железы отвечают для образование гормонов и поджелудочного сока. В клетках нервной ткани - нейронах - тоже синтезируются молекулы передачи информации называемые медиатором.

Таким образом, в данных структурах большое кол-во шероховатой и гладкой ЭПС потому, что происходит постоянный активный синтез какого-либо вещества(гладкая ЭПС печени также участвует в нейтрализации токсинов).