Ответ:

1) союзное слово, подлежащим, изъяснительная, дополнения

2) союз, подчинительным союзом,

Объяснение:

Главным отличием союза от союзного слова является то, что союз не является членом предложения, его можно изъять из предложения, и тогда оно станет бессоюзным, смысл предложения не пострадает. Союзное слово, выраженное словом самостоятельной части речи, является членом предложения.

1) Скажи (что?), что читаешь, т.е. "какую книгу ты читаешь"

2) Грачёв утверждал:".....", если убрать "что", то смысл предложения не изменится.