запишите формулу щелочного гидролиза жира,если в состав триглицерида входят остатки(R)следующих высших насыщенных или ненасыщенных карбоновых кислот:

H2C-O-CO-R

/                                                                       H2C-OH

HC-O-CO-R        +3NaOH  получаем       /

/                                                                       HC-OH + 3RCOONa                                                                    

H2C-O-CO-R                                                 /

                                                                       H2C-OH 

пальмитиновой C17H31COOH

! там,где / там чёрточка вниз(такая как между HC-O