у=х²-8х+3=(у-4)²-16+3=(у-4)²-13

1. у = х²

2. у = (х - 4)² – на 4 → вправо

3. у = (х - 4)²-13 – на 13 ↓ вниз

Если будут вопросы – обращайтесь :)